基隆:凱達格蘭平埔族是大台北地區的祖先,基隆的舊名「雞籠」傳說就是從「凱達格蘭」翻譯 而來的。
台北:台北,顧名思義是在台灣的北部,它是由「台灣」「北部」所組合而來的。
瑞芳:瑞芳舊稱「坩仔賴」,此處以前是基隆往宜蘭的交通要道,曾有陳登、賴世二人合作經營坩仔店﹝雜貨店﹞,故 俗稱坩仔賴。
汐止:汐止位於基隆河中游河岸,舊名「水返腳」,顧名思義是潮水只漲到[此為止,然後就回返了。
景美:景美舊稱「桱尾」,桱是指輸水灌溉的木槽管道,以前這裏是「溜公圳」灌溉水渠的本末端, 因此而得名。
三張犁:台灣剛開始開墾時,每一個佃戶可以分配到一張犁,一張犁大約能開墾五甲地,每戶人家分到的犁數不同,因此 「二張犁」、「三張犁」成為地名。
淡水:淡水原稱「滬尾」,滬是捕魚的器具,尾則指河流末端的河口地帶,因為位在淡水河口,是設滬捕魚 的末端處,故 稱之。
石牌:位於士林和北投之間的「石牌」,以前經常有漢人、原住民在北爭奪地域,清廷為確定雙方的界限,故立石於兩者 交界處,因此取名為石牌。
大稻程:「大稻埕」位於今日的大同區,從前此地遍種水稻,並有一處公用的大曬榖場,俗稱大稻埕。
萬華:萬華原名「艋舺」,此名起源於凱達格蘭平埔族的譯音,是獨木舟的意思。
蘆洲:「蘆洲」,原來是淡水河中的沙洲,到處長滿了蘆葦,所以稱為蘆洲。
板橋:板橋的名為「枋橋」,墾拓的時候,曾架設木皮橋在今日的西門公館溝上,便利行人往返,因此而得名。
三峽:早期的三峽居民,在三峽溪注入大漢溪的三角形平原,拓墾建村,且當時的溪水波濤洶湧,舊名「三角湧」因此而 得名。
桃園:桃園,初由客家人墾拓,稱為「虎茅莊」;後來有人在此種植桃樹,改稱「桃仔園」,後來才叫
桃園。
觀音:「觀音」地名的由來,相傳是在清領時期,有一個農民在溪邊撿到一塊類似觀音像的天然石,並築堂奉祀,故取名 之。
中壢:中壢大部分住客家人,「壢」係客家話,指凹下的低地,且剛好又位於新竹與淡水的中途,故取名為「中壢」。
平鎮:昔日的平鎮,地處交通要衝,經常有盜匪出沒搶劫,因 此,在路邊設張望寮,叫「張路寮」,後來地方日漸平 靜,故稱「安平鎮」,日治時期再改名 「平鎮」。
大溪:大溪有好多舊名,平埔族語稱「大姑陷」,漢人改為「大姑崁」,後來因為當地的李騰芳中舉人,再改為「大嵙 崁」,日治時期才叫「大溪」。
新竹:新竹舊名「竹塹」,原來是道卡斯平埔族竹塹社的領域,因此取其譯音;清領時期改稱「新竹」,意指在竹塹新設 立的縣。
新豊:新豊舊名「紅毛港」,相傳昔日西班牙人曾在這裏登陸,所以叫紅毛港。
新埔:新埔舊稱「吧哩嘓」﹝道卡斯平埔族將未開墾的荒地稱為吧哩嘓﹞,後來漢人在此拓墾荒埔,形成新的埔地,故稱 「新埔」。
關西:關西舊稱「咸菜硼」,相傳是因為三面環山,形狀如裝鹹菜的甕;日治時期才改成相似的日語發音 「關西」。
竹東:漢人未開墾竹東之前,當地為繁茂的樹林地帶,故名「樹杞林」,後來因為位於新竹市的東邊,改稱為「竹東」
苗栗:苗栗的舊名為「貓裡」,是取道卡斯平埔族貓裡社的譯音 而來,平埔族語是平原的意思。
後龍:後龍舊稱「後壟」當初聚落是建在後面丘壟的地方,因此得名。
通霄:通霄舊稱「吞霄」,出自道卡斯平族吞霄社的譯音;日治時期因虎頭山突出,高聳入雲霄,故改「通霄」。
三義:以前三義境內有三條溪會流,形成三叉狀,所以稱「三叉河」,後來國民黨政府覺得「叉」字與義的簡字「乂」相 似,因此更名為「三義」。
清水:清水原名「牛罵頭」,乃是出自拍瀑拉平埔族牛罵頭社的譯音,日治時期發現大肚台地湧出清澈的泉水,改稱為 「清水」。
霧峰:霧峰舊稱「阿罩霧」,是洪雅平族社名的漢字譯音,後來改稱「霧峰」,有人說是因為這附近的山峰,凌晨容易起 霧的關係。
南投:南投是台灣唯一不靠海的縣市,地名是譯自洪雅平埔族南投社的社名。
埔里:泰雅族人稱「埔里」為「星星之屋」,夜晚從高處眺望,萬家燈火猶如天上的星辰閃爍,十分亮麗。
鹿谷:鹿谷的舊名為「羌仔寮」,傳說以前曾有獵人為了獵羌仔,在這裏搭工寮,因此而得名。
竹山:竹山舊稱「林圯埔」,是為了紀念鄭成功部將林圯在這裏墾拓荒地的功勞,因此而命名。
草屯:草屯,昔日為鹿港、埔里間的交通要道,挑夫往返休息換草鞋之處,草鞋累積如土堆高,故舊名為 「草鞋墩」。
彰化:彰化舊名為「半線」,原來是巴布薩平埔族半線社的範圍,清領時期改稱「彰化」,取其彰顯皇化之意。
和美:早年台灣拓墾時,各種械鬥事件頻繁,「和美」地名的由來,就是希望大家和睦相處,不要再爭戰了。
鹿港:鹿港曾經是台灣中部的門戶,舊名有「鹿仔港」、「鹿 水」、「鹿谿」,相傳以前有許多鹿群聚集在 這裏。
花壇:花壇舊稱「茄苳腳」,日本人以「茄苳」的福佬話與日語「花壇」讀音相似,故改稱「花壇。
員林:以前的員林原來是樹木叢生之地,後來墾民從四方陸續開墾此地,留下圓形林地,並在這裏建村莊,取名員林。
雲林:「斗六門」是雲林的舊名,原來是洪雅平埔族斗六門社的範圍,後來因為東邊的群山環繞,經常雲霧漂渺,所以興 起了「雲林」的地名。
莿桐:莿桐在當初墾拓時,建聚落於莿桐樹的林蔭巷內,舊名「莿桐巷」由此而來。
虎尾:虎尾舊名「五間厝」,據說當時建村之初,只有五棟民房,所以叫五間厝。
斗南:斗南為洪雅平埔族的勢力範圍,舊名「他里霧」即是譯自該族他里霧社的社名。
北港:北港原稱「笨港」,位於北港溪的北方,昔日由於洪水的氾濫以及泉漳的械鬥,因此現在北港的居民大多是泉州 人。
嘉義:嘉義原稱「諸羅」,以前是洪雅平埔族諸羅山社領域,林爽文之役,清廷為嘉許百姓死守城池的忠義精神,改名嘉義。
民雄:民雄舊名「打貓」,原為洪雅平埔族打貓社的範圍,日治時期,才改成和日語發音相似的「民雄」。
新港:由於北港溪的改道以及漳泉的械鬥,使得「北港」與「新港」被分為兩個城鎮,新港居民大多是漳州人,為新建立 的聚落。
布袋:「布袋」為沙洲地形,有許多的鹽田,位於潟湖之內,外圍環繞沙嘴,形狀像布袋而得名。
水上:水上的舊名是「水堀頭」,顧名思義,當初建立聚落時,是選在有水渠灌溉的地方,以便利農田
灌溉。
台南:台南地方是台灣本島最早開發的地方,明鄭時期稱為「承天府」清領時改為「台灣府」,後來又稱「台南府」,從 此開始有「台南」的地名。
佳里:佳里舊名稱「蕭壟」,是盤居在台南地區的西拉雅平埔族的勢力範圍。
新市:新市舊名稱「新港」,也是西雅平埔族的根據地。
白河:由於白水溪上游有許多石灰岩,以前有灰窯,水大半呈白色,「白河」地名因此而得。
玉井:玉井的舊名為「噍吧哖」,是著名噍吧哖事件的發生地,後來日本人把「噍吧哖」的福佬話改成相似日語發音的 「玉井」。
新化:新化舊名「大目降」,原係西拉雅平埔族大目降社的範圍,明鄭領台後,改名「新化」取意為新歸化的社群。
高雄:高雄原是馬卡道平埔族打狗社的所在地,舊稱「打狗」,後來日本人把它改成與日語相似發音的「高雄」。
鳥松:鳥松舊名「鳥松腳」,鳥松即是赤榕,相傳當時是在赤榕樹下建立村落的。
岡山:「岡山鎮在未開墾之時,為竿蓁﹝菅芒之類﹞叢生之地,所以舊稱「竿蓁林」,後來又相傳有老翁在當地經營店 舖,所以又叫「阿公店」。
水上:水上的舊名是「水堀頭」,顧名思義,當初建立聚落時,是選在有水渠灌溉的地方,以便利農田灌溉。
旗山:旗山的舊名「蕃薯寮」,傳說以前居民在這裏築寮開墾 時,種植蕃薯因而得名。
美濃:美濃舊名「彌濃」,為典型的客家聚落,開墾之初,有人讚嘆為「美壤膏腴之地」,因此稱為「彌濃」。
佳冬:佳冬的舊名為「茄苳腳」是漢人對馬卡道平埔族的稱呼,後來日本人將它改成日語相似讀音的 「佳冬」。
恒春:恒春原稱「瑯矯」,是排灣族語的譯音,指的是車城、海 口的海岸地帶,後來因為氣候溫和,四季如春,改名「恒 春」
滿州:滿州舊名為「蚊蟀」,原屬排灣族蚊蟀山頂社域,後來日 本人取相近的日語讀音,改稱「滿州」。
台東:台東的舊名有「寶桑」、「卑南」,從前卑南族的大頭 目,曾以「卑南王」的名義統治台東縱谷平原,縱橫南 北,其他群紛紛稱臣納貢。
大武:大武的舊名「巴塱衛」,譯自排灣族的社名,日治時期才改稱「大武」,可能是取自中央山脈南部的最高峰大武 山。
成功:成功的舊名是「麻荖漏」,為阿美族的譯音,是形容草木枯萎的樣子。
長濱:長濱為海岸阿美族的範圍,族人曾在這裏搭架瞭望台對抗清軍,舊名「加走灣」在阿美族語即是瞭望之處的意思。
玉里:玉里的舊名「璞石閣」,布農族語意指滿天風沙的坑谷,而阿美族語則是指蕨類叢生之地。
瑞穗:瑞穗原為秀姑巒阿美族的範圍,舊名「水尾」在阿美族語是廣闊原野的意思。
豊濱:豊濱原為海岸阿美族的分布地,昔日這裏叢生萬年青,舊名「貓公」即取自阿美族語萬年青的譯音。
壽豊:壽豊的舊名為「鯉魚尾」,傳說以前聚落建於鯉魚山尖銳尾角的南方,故取名之。
宜蘭:宜蘭舊名「哈仔難」、「噶瑪蘭」,均譯自當地噶瑪蘭平埔族的族名,意思是居住在平原的人。
蘇澳:蘇澳最早是由蘇士尾率眾入墾,而且它位於海灣旁邊,因此取名為「蘇澳」。
羅東:羅東的舊名為「老懂」,在平埔族語是「猴子」的意思。
礁溪:礁溪是有名的溫泉之鄉,顧名思義是指乾涸的道,附近的溪水除了雨季外,幾乎成沙洲狀態,「礁溪」地名因此而 來。
頭城:頭城是吳沙入墾宜蘭的第一站,首先以土堡築城來墾殖, 因此舊名「頭圍」即是指以築「圍」的方式建立村莊。
馬公:澎湖馬公天后宮為全台第一座媽祖廟,其舊名「媽宮」, 即是因為奉祀媽祖而來。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
台灣地名特色
l 地名命名原則:
1.地 形 地 名:
大坑、中壢、大墩、旗山、南崁、坪林、竹崎、谷關、崙背、埔里、神岡、霧峰、石碇、霧台、三峽、東勢、鹿谷、基隆、澎湖、嶺東、番社腳…
2.水 文 地
名: 溪頭、白河、內湖、淡水、綠川、新港、蘇澳、礁溪、潭子、水湳、潮洲、汐止、三灣、長濱、埤頭、池上、龍井、竹塘、頭汴坑、烏日(湖入)…
3.植
物 地 名: 新竹、桃園、柳營、松山、杉林、花壇、草屯、楊梅、宜蘭、樹林、莿桐、麻豆、瑞穗、麥寮、阿蓮、蘆竹、茄萣、芎林、利稻…
4.動 物 地
名: 鶯歌、虎尾、後龍、鳳林、麟洛、獅子、六龜、鹿港、燕巢、鳥松、魚池…
5.時代背景地名:
新店、左營、成功、國姓、天祥、公館、善化、三民、八德、復興、和平、陽明山…
6.開墾防禦地名:
九份、五股、大甲、五結、七張犁、
官田、馬公、竹圍、土庫、八堵、木柵、車城、石牌…
-------------------------------
台灣地名特色:
1. 從方位看,較喜歡南
南港、南投、竹南、卑南、南屯、斗南…
2.
從數字看,最愛是三
三重、三峽、三芝、三地門、三民、三義…
3.
多山之省,林多於竹
鳳山、岡山、旗山、冬山、泰山、金山、林口、員林、林園、大林、二林、竹山…
4.
以水命名,港多於溪
鹿港、北港、小港、伸港、溪湖、雙溪、礁溪、西湖、內湖、大湖…
5.平地稱埔,田園各半
大埔、埔里、內埔、鹽埔、田中、田尾、田寮、大園、芬園、新園…埤(新埤)、塘(竹塘)、池(池上)、潭(龍潭)、寮(中寮)、社(社頭)
6.大小懸殊,喜新厭舊
大肚、大湖、大同…(小港)
新興、新豐、新埔、新社、…舊.衰
(轉載自 高雄縣鳥松區仁美國小 蘇英泰老師 教學檔案)
2013年2月28日 星期四
2013年2月22日 星期五
整理各國飲食習慣(五下翰林健康與體育CH2)
美國
由於歷史原因,美國和英國的飲食習慣接近。而且美國人也是很講求質量,不要求數量。美國人一般不在厨房中用調料,而像英國人一樣把各種調料一古腦放在餐桌上請君自便,美國人也是很講究味道的,要清淡不腻,鹹中有甜。蒜及酸辣食品一概不食,更不吃肥肉、清蒸和红燒食品,忌食動物内臟。除此之外,美國人愛喝礦泉水、可口可樂、啤酒等飲料。而威士忌、白蘭地等酒類平時則當茶喝,這倒是和英國人不同。美國人十分講求時間和效率,因此,快餐業便應運而生。美國快餐中最受歡迎的食品是"熱狗"、漢堡包和炸麵包圈等。
加拿大加拿大人對法式菜餚比較偏愛,並以麵包、牛肉、雞肉、土豆、西紅柿(蕃茄)等物為日常之食。從總體上講他們以肉食為主,特別愛吃奶酪和黃油。加拿大人重視晚餐。他們有邀請親朋好友到自己家中共進晚餐的習慣。受到這種邀請應當理解為是主人主動顯示友好之意。
英國
英國人很會保養,早上一睜眼就先喝"被窝茶"。以它冲去睡意後,麥片、牛奶、果汁、黄油點心、三明治、煮雞蛋等都被逐一享用。他們的午餐、晚餐一般為二菜一湯,牛肉、羊肉、雞鴉、魚等搭配使用,外加點心、水果和咖啡。一日三餐他們並不要求數量,但绝對講求質量。要求清淡、鮮嫩、焦香、不要辣的。而且各種調味品一應俱全,自由挑選配合自己的口味。一日3餐外,英國人十分講究"午後茶"。公私機關每天下午4点半,免費供應红茶,另加白糖、牛奶或少許點心。在上層社會,邀請朋友飲茶僅次於設宴,是一種社會方式。
法國從17世紀起,所謂西餐一般都指的是法國菜。法國人喜歡吃肥嫩的猪、牛、羊肉和各種香腸、蝦、魚、蛋、禽、牡礪、堝牛以及新鲜蔬菜。烹調中喜歡用大蒜、香草、蕃茄、丁香等為配料,花色品種繁多,他們和英國人一樣愛喝清湯。法國是名酒白蘭地、香檳的故鄉。他們喝酒很講究,一般吃肉類和家禽用舍利酒、麥台酒;野味用红酒;吃海味則飲白蘭地;喝湯時配葡萄酒;各種水果和點心大都用甜酒。
作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一,法國人十分講究飲食。在西餐之中,法國菜可以說是最講究的。法國人用餐時,兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌子上,在放下刀叉時,他們習慣於將其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。
德國德國人用餐大概最符合營養學家關於"早吃好,午吃飽,晚吃少"的建議。他們一向對早餐、午餐較重視,晚餐較簡單。像其他歐洲國家一樣,喜歡吃猪肉、牛肉、雞鴨和野味,以及蛋糕、甜點心和各種水果,尤其愛喝啤酒。慕尼黑是世界聞名的"啤酒城"。然而德國人不大吃魚、蝦及海味,而且有一種吃魚時不說話的風俗。他們也不喜歡過於肥濃、辛辣的食品,更忌食核桃。德國人在吃晚餐時喜歡關掉電燈,只點幾根小蠟燭。德國人是十分講究飲食的。在肉類方面,德國人最愛吃豬肉,其次才能輪到牛肉。以豬肉製成的各種香腸,令德國人百吃不厭。
德國人在用餐時,有以下幾條特殊的規矩:
1.吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。
2.若同時飲用啤酒與葡萄酒,宜先飲啤酒,後飲葡萄酒,否則被視為有損健康。
3.食盤中不宜堆積過多的食物。
4.不得用餐巾扇風。
5.忌吃核桃。
意大利意大利飲食的一個主要特點是以各種麵食類如葱卷、餛飩、通心粉、炒飯等作為菜用,而不當糧食食用,吃著名的意大利通心粉的時候,千萬不要用餐刀把通心粉割成小段食用。也不要用匙把粉送入口中。最合理的方法是用叉子把通心粉卷成團再吃。此外值得一提的是意大利一種很有名氣的麵食——皮扎餅。它是用發酵的白麵烤成的,上面帶錎,其在意大利普遍的程序,就好像油條、麻花在中國一樣。
埃及
在埃及,每周的工作日是從星期六到星期四,星期五是穆斯林的休息日。所有的人,要進入清真寺,都必須脱鞋子。如果被邀請到埃及人家吃飯,習慣上帶花或巧克力作為禮品,在送禮或受禮時,一定要用雙手或右手去接,千萬不能只用左手。款待埃及人,要用不含酒精的飲料。埃及的社會活動開始的時間一般比其他地方晚。晚宴一般要10:30或更晚些才開始。
埃及人愛吃羊肉、雞肉、鴨肉、土豆、豌豆、南瓜、洋蔥、茄子和胡蘿蔔。他們習慣用自制的甜點招待客人,客人若是謝絕一點也不吃,會讓主人失望也失敬於人。
南非 南非當地白人平日以吃西餐為主,經常吃牛肉、雞肉、雞蛋和麵包,愛喝咖啡與紅茶。南非黑人喜歡吃牛肉、羊肉,主食是玉米、薯類、豆類。不喜生食,愛吃熟食 南非著名的飲料是如寶茶。在南非黑人家做客,主人一般送上剛擠出的牛奶或羊奶,有時是自制的啤酒。客人一定要多喝,最好一飲而盡。
日本 當今日本的飲食方式有3種:傳统飯菜(又稱和食)、中國飯菜(又稱中華料理)和西餐(又稱洋食)。早餐他們喜歡喝粥、牛奶,再配上麵包。午餐和晚餐的主食則為米飯。他們喜歡吃瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞、蛋、笋、豆腐和各種新鮮蔬菜。日本人對魚、蝦、蟹、礪、海帶等海味都格外青萊,尤其是生礪肉、生魚片。日本人的飯桌上有兩樣菜是餐餐必備的。一個是泡菜,一個是大醬湯。
在用餐中,日本人對筷子的用法很講究,有"忌八筷"之說,忌舔筷、忌移筷、忌插筷、忌掏筷、忌跨筷、忌别筷。在同日本客人進餐時,要用公用筷子给大家夾菜。切忌所筷子垂直插在飯菜中。日本人一般飯前要喝杯清茶。他們十分重視茶道、茶禮。由於茶道的儀式十分繁鎖,精於茶道便被認為是身份、修養的绝好表現。
前蘇聯
前蘇聯主食一般均以麵食為主,喜歡吃魚、蛋、雞、蝦、豬肉、牛肉以及土豆、黄瓜、蘿蔔、洋葱等蔬菜。喜歡吃酸味食品,例如酸奶、酸黄瓜,喜歡焖、煮、燴的菜,炸、烤也可。前蘇聯人還喜歡吃用魚肉、各種肉末、雞蛋和蔬菜制成的包子,特别喜歡吃鲱魚鲑魚、鳟魚、烟熏過的咸鲤魚等制成品及部分海味。但是,肉類、家禽等菜肴和各種肉餅,非要燒得很熟才吃,也許是由於氣候關係,前蘇聯人口重,食物一般都鹹而且油腻。前蘇聯人很重視早、中餐,晚餐較簡單。午餐要有湯,晚餐則不必。但是午、晚餐都少不了冷盤,前蘇聯人酒量都很大,愛飲烈性酒,伏特加就是他們最愛飲的烈性酒之一
波蘭 波蘭人臨海却不愛吃蝦及其他海味。他們對於酸辣、油腻食品也是敬而遠之。他們特别忌食動物内臟,肝除外。
在飲食禁忌方面,波蘭人主要不吃酸黃瓜和清蒸的菜餚。波蘭人在人際交往中非常喜歡請客吃飯。在宴請客人時,波蘭人有不少的講究。
1.忌諱就餐者是單數。他們認定此乃不吉之兆。
2.在吃整只的雞、鴨、鵝時,波蘭人通常講究要由在座的最為年輕的女主人親手操刀將其分割開來,然後逐一分到每位客人的食盤之中。
3.不論飯菜是否合自己的口味,客人都要爭取多吃一點,並要對主人的款待表示謝意。四是口中含著食物講話,在波蘭人看來,是很粗魯的。
匈牙利
匈牙利人喜歡吃豬、牛肉及蛋類、雞、鴨、鹅、魚和豬肉、牛肝。喜歡香蕉等熱帶水果,愛喝葡萄酒、啤酒。他們喜歡油腻較濃、甜而微辣的菜,湯物。除夕夜最忌諱吃魚類和飛禽類食品。
保加利亞 保加利亞人早餐愛喝酸牛奶,重視午餐,茶量很大,但不喝湯,口味喜辣,較鹹且油腻。保加利亞人對中國菜很感興趣,像辣白菜、辣子肉丁、青椒肉絲、干燒明蝦等都很愛吃。
羅馬尼亞
羅馬尼亞人主食為麵食。偏重辣味,蔬菜一般愛用奶油燒。他們一年四季都離不開清凉飲料,喜歡汽水、啤酒、桔子汁等,盛夏時節飲料必須冰鎮。
捷克
捷克和斯洛伐克人喜歡喝红茶、可可、咖啡、桔子水、蜜酒等飲料。吃的則偏愛肥豬肉、牛肉及各種做法的雞。
南斯拉夫
南斯拉夫人的飲料以土耳其咖啡為主,此外主要是红茶。黄油、果汁、冷火腿、門丁魚、烤雞、黑红魚子為常見菜肴,主食為麵包。
俄羅斯
用餐之時,俄羅斯人多用刀叉。他們忌諱用餐發出聲響,並且不能用匙直接飲茶,或讓其直立於杯中。通常,他們吃飯時只用盤子,而不用碗。
參加俄羅斯人的宴請時,宜對其菜餚加以稱道,並且儘量多吃一些,俄羅斯人將手放在喉部,一般表示已經吃飽。
資料來源:http://dietary-culture.blogspot.com/2008/03/blog-post_16.html
http://www.epochtimes.com/b5/8/1/17/n1980599.htm
加拿大加拿大人對法式菜餚比較偏愛,並以麵包、牛肉、雞肉、土豆、西紅柿(蕃茄)等物為日常之食。從總體上講他們以肉食為主,特別愛吃奶酪和黃油。加拿大人重視晚餐。他們有邀請親朋好友到自己家中共進晚餐的習慣。受到這種邀請應當理解為是主人主動顯示友好之意。
英國
英國人很會保養,早上一睜眼就先喝"被窝茶"。以它冲去睡意後,麥片、牛奶、果汁、黄油點心、三明治、煮雞蛋等都被逐一享用。他們的午餐、晚餐一般為二菜一湯,牛肉、羊肉、雞鴉、魚等搭配使用,外加點心、水果和咖啡。一日三餐他們並不要求數量,但绝對講求質量。要求清淡、鮮嫩、焦香、不要辣的。而且各種調味品一應俱全,自由挑選配合自己的口味。一日3餐外,英國人十分講究"午後茶"。公私機關每天下午4点半,免費供應红茶,另加白糖、牛奶或少許點心。在上層社會,邀請朋友飲茶僅次於設宴,是一種社會方式。
法國從17世紀起,所謂西餐一般都指的是法國菜。法國人喜歡吃肥嫩的猪、牛、羊肉和各種香腸、蝦、魚、蛋、禽、牡礪、堝牛以及新鲜蔬菜。烹調中喜歡用大蒜、香草、蕃茄、丁香等為配料,花色品種繁多,他們和英國人一樣愛喝清湯。法國是名酒白蘭地、香檳的故鄉。他們喝酒很講究,一般吃肉類和家禽用舍利酒、麥台酒;野味用红酒;吃海味則飲白蘭地;喝湯時配葡萄酒;各種水果和點心大都用甜酒。
作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一,法國人十分講究飲食。在西餐之中,法國菜可以說是最講究的。法國人用餐時,兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌子上,在放下刀叉時,他們習慣於將其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。
德國德國人用餐大概最符合營養學家關於"早吃好,午吃飽,晚吃少"的建議。他們一向對早餐、午餐較重視,晚餐較簡單。像其他歐洲國家一樣,喜歡吃猪肉、牛肉、雞鴨和野味,以及蛋糕、甜點心和各種水果,尤其愛喝啤酒。慕尼黑是世界聞名的"啤酒城"。然而德國人不大吃魚、蝦及海味,而且有一種吃魚時不說話的風俗。他們也不喜歡過於肥濃、辛辣的食品,更忌食核桃。德國人在吃晚餐時喜歡關掉電燈,只點幾根小蠟燭。德國人是十分講究飲食的。在肉類方面,德國人最愛吃豬肉,其次才能輪到牛肉。以豬肉製成的各種香腸,令德國人百吃不厭。
德國人在用餐時,有以下幾條特殊的規矩:
1.吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。
2.若同時飲用啤酒與葡萄酒,宜先飲啤酒,後飲葡萄酒,否則被視為有損健康。
3.食盤中不宜堆積過多的食物。
4.不得用餐巾扇風。
5.忌吃核桃。
意大利意大利飲食的一個主要特點是以各種麵食類如葱卷、餛飩、通心粉、炒飯等作為菜用,而不當糧食食用,吃著名的意大利通心粉的時候,千萬不要用餐刀把通心粉割成小段食用。也不要用匙把粉送入口中。最合理的方法是用叉子把通心粉卷成團再吃。此外值得一提的是意大利一種很有名氣的麵食——皮扎餅。它是用發酵的白麵烤成的,上面帶錎,其在意大利普遍的程序,就好像油條、麻花在中國一樣。
埃及
在埃及,每周的工作日是從星期六到星期四,星期五是穆斯林的休息日。所有的人,要進入清真寺,都必須脱鞋子。如果被邀請到埃及人家吃飯,習慣上帶花或巧克力作為禮品,在送禮或受禮時,一定要用雙手或右手去接,千萬不能只用左手。款待埃及人,要用不含酒精的飲料。埃及的社會活動開始的時間一般比其他地方晚。晚宴一般要10:30或更晚些才開始。
埃及人愛吃羊肉、雞肉、鴨肉、土豆、豌豆、南瓜、洋蔥、茄子和胡蘿蔔。他們習慣用自制的甜點招待客人,客人若是謝絕一點也不吃,會讓主人失望也失敬於人。
南非 南非當地白人平日以吃西餐為主,經常吃牛肉、雞肉、雞蛋和麵包,愛喝咖啡與紅茶。南非黑人喜歡吃牛肉、羊肉,主食是玉米、薯類、豆類。不喜生食,愛吃熟食 南非著名的飲料是如寶茶。在南非黑人家做客,主人一般送上剛擠出的牛奶或羊奶,有時是自制的啤酒。客人一定要多喝,最好一飲而盡。
日本 當今日本的飲食方式有3種:傳统飯菜(又稱和食)、中國飯菜(又稱中華料理)和西餐(又稱洋食)。早餐他們喜歡喝粥、牛奶,再配上麵包。午餐和晚餐的主食則為米飯。他們喜歡吃瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞、蛋、笋、豆腐和各種新鮮蔬菜。日本人對魚、蝦、蟹、礪、海帶等海味都格外青萊,尤其是生礪肉、生魚片。日本人的飯桌上有兩樣菜是餐餐必備的。一個是泡菜,一個是大醬湯。
在用餐中,日本人對筷子的用法很講究,有"忌八筷"之說,忌舔筷、忌移筷、忌插筷、忌掏筷、忌跨筷、忌别筷。在同日本客人進餐時,要用公用筷子给大家夾菜。切忌所筷子垂直插在飯菜中。日本人一般飯前要喝杯清茶。他們十分重視茶道、茶禮。由於茶道的儀式十分繁鎖,精於茶道便被認為是身份、修養的绝好表現。
前蘇聯
前蘇聯主食一般均以麵食為主,喜歡吃魚、蛋、雞、蝦、豬肉、牛肉以及土豆、黄瓜、蘿蔔、洋葱等蔬菜。喜歡吃酸味食品,例如酸奶、酸黄瓜,喜歡焖、煮、燴的菜,炸、烤也可。前蘇聯人還喜歡吃用魚肉、各種肉末、雞蛋和蔬菜制成的包子,特别喜歡吃鲱魚鲑魚、鳟魚、烟熏過的咸鲤魚等制成品及部分海味。但是,肉類、家禽等菜肴和各種肉餅,非要燒得很熟才吃,也許是由於氣候關係,前蘇聯人口重,食物一般都鹹而且油腻。前蘇聯人很重視早、中餐,晚餐較簡單。午餐要有湯,晚餐則不必。但是午、晚餐都少不了冷盤,前蘇聯人酒量都很大,愛飲烈性酒,伏特加就是他們最愛飲的烈性酒之一
波蘭 波蘭人臨海却不愛吃蝦及其他海味。他們對於酸辣、油腻食品也是敬而遠之。他們特别忌食動物内臟,肝除外。
在飲食禁忌方面,波蘭人主要不吃酸黃瓜和清蒸的菜餚。波蘭人在人際交往中非常喜歡請客吃飯。在宴請客人時,波蘭人有不少的講究。
1.忌諱就餐者是單數。他們認定此乃不吉之兆。
2.在吃整只的雞、鴨、鵝時,波蘭人通常講究要由在座的最為年輕的女主人親手操刀將其分割開來,然後逐一分到每位客人的食盤之中。
3.不論飯菜是否合自己的口味,客人都要爭取多吃一點,並要對主人的款待表示謝意。四是口中含著食物講話,在波蘭人看來,是很粗魯的。
匈牙利
匈牙利人喜歡吃豬、牛肉及蛋類、雞、鴨、鹅、魚和豬肉、牛肝。喜歡香蕉等熱帶水果,愛喝葡萄酒、啤酒。他們喜歡油腻較濃、甜而微辣的菜,湯物。除夕夜最忌諱吃魚類和飛禽類食品。
保加利亞 保加利亞人早餐愛喝酸牛奶,重視午餐,茶量很大,但不喝湯,口味喜辣,較鹹且油腻。保加利亞人對中國菜很感興趣,像辣白菜、辣子肉丁、青椒肉絲、干燒明蝦等都很愛吃。
羅馬尼亞
羅馬尼亞人主食為麵食。偏重辣味,蔬菜一般愛用奶油燒。他們一年四季都離不開清凉飲料,喜歡汽水、啤酒、桔子汁等,盛夏時節飲料必須冰鎮。
捷克
捷克和斯洛伐克人喜歡喝红茶、可可、咖啡、桔子水、蜜酒等飲料。吃的則偏愛肥豬肉、牛肉及各種做法的雞。
南斯拉夫
南斯拉夫人的飲料以土耳其咖啡為主,此外主要是红茶。黄油、果汁、冷火腿、門丁魚、烤雞、黑红魚子為常見菜肴,主食為麵包。
俄羅斯
用餐之時,俄羅斯人多用刀叉。他們忌諱用餐發出聲響,並且不能用匙直接飲茶,或讓其直立於杯中。通常,他們吃飯時只用盤子,而不用碗。
參加俄羅斯人的宴請時,宜對其菜餚加以稱道,並且儘量多吃一些,俄羅斯人將手放在喉部,一般表示已經吃飽。
資料來源:http://dietary-culture.blogspot.com/2008/03/blog-post_16.html
http://www.epochtimes.com/b5/8/1/17/n1980599.htm
2013年2月21日 星期四
小孩們對愛的定義
[轉錄]小孩們對愛的定義
看過很多次,還是很感動。
什麼是「愛」?看看四到八歲的孩子是怎麼理解愛的。一組專業人員向一群四到八歲的孩子
結果答案的廣度和深度卻出乎所有人意料之外。
1. 「我奶奶得了關節炎,再也不能彎下來塗腳趾甲。於是我爺爺總是給她塗,甚至當他自己的
─麗蓓嘉。八歲
2.「當有人愛上你,他說你名字的方式是不一樣的。你就知道你的名字在他嘴巴裡很安全
─比利。四歲
3.「愛就是女孩抹香水、男孩塗古龍水,然後他們出去,互相聞著彼此。」
─卡爾。五歲
4.「愛就是當你出去吃飯時,你把自己大部分薯條給某個人,而卻並不在意他是不是也給
─克里希。六歲
5.「愛,就是在你累的時候,讓你笑起來的東西。」
─泰瑞。四歲
6.「愛就是當我媽咪給爹地泡咖啡,在給他之前自己先嘗一口,看看味道是不是還可以。
─丹尼。七歲
7.「愛就是你們一直接吻的時候。然後你們雖然親到有點煩了,但你們仍然想待在一起,
─艾蜜俐。八歲
8.「愛就是耶誕節當你在房間裡拆開禮物時,讓你停下來去聽的東西。」
─鮑比。七歲(哇!)
9.「如果你想學著愛得更好,就應該從愛你所恨的人開始。」
─妮卡。六歲(在這個星球上我們需要千千萬萬更多的小妮卡們)
10.「愛就是當你告訴一個男孩你喜歡他的襯衫,他就每天都穿著它。」
─諾艾爾。七歲
11.「愛就像一個小老太婆和一個小老頭兒,儘管他們彼此很瞭解,但卻仍然是朋友。」
─湯米。六歲
12.「在鋼琴獨奏會上,我在臺上,很緊張。望著台下,所有人都在看我。我看到爹地向
─辛蒂。八歲
13.「媽咪愛我勝過所有人。沒有人像她那樣在晚上吻著我入睡。」
─克雷爾。六歲
14.「愛就是在媽咪把最好的雞塊給爹地的時候。」
─伊萊恩。五歲
15.「愛就是媽咪看到爹地一身臭汗的樣子卻仍然說他比勞勃•瑞福還帥。」
─克莉絲。七歲
16.「愛就是你一整天扔下你的小狗狗不管,而牠卻仍然舔你的臉的時候。」
─瑪麗•安。四歲
17.「我知道我姐姐愛我,因為她把她所有的舊衣服都給了我,而她卻不得不出去買新的
18.「當你愛上某個人,你的睫毛忽上忽下的,小星星從裡面出來。」 (這會是什麼樣子)
─卡倫。七歲
19.「愛就是當媽咪進廁所看到爹地在裡面,而她卻並不覺得噁心的時候。」
─馬克。六歲
20.「你真的不能說出『我愛你』,除非你是來真的。但是一旦你是來真的,你就應該經
─潔西嘉。八歲
21.最後一個:作家兼講師里歐•布斯加利亞曾經談到一次比賽,當時他被邀去當評委。
2013年2月20日 星期三
好老師消失中
2012-12-28 親子天下雜誌 42期 文/彭明輝(清華大學榮譽退休教授)
十二年國教的政策目標一廂情願而很難落實,另一方面教育界卻有著一個日漸惡化的問題:教師平均年齡逐漸老化、新血更替的管道逐漸窄化,教師的平均專業能力將逐年惡化,而二十年內全國將有嚴重的教師不足現象。這個問題遠比十二年國教更值得教育部和全國關切,卻一直沒有獲得各界應有的重視。
少子化的效應使得許多學校出現超額教師,堵塞了學校進用新教師的管道;其他學校擔心少子化會在未來衍生超額教師,因而遇缺不補,以代課教師頂替,實質上也等於是停止了招募新進教師。這些因素,使得全國教師世代交替的管道嚴重堵塞。
屋漏偏逢連夜雨!近年來,教師退休制度一再遭遇兩黨以「不公不義」、「不合時宜」為由任意刪減,完全罔顧政府信賴保護原則及一八%的歷史背景,使得全國教師風聲鶴唳,完全不知道未來的退休金到底能有多少。因為害怕晚年時退休金不敷所需,許多教師即使早已體力不支,仍勉強繼續任教,不肯退休。這使得教師世代交替的管道更加狹窄,全國教師平均年齡老化的速度雪上加霜,幾乎是每年上調一歲。
優秀年輕教師找不到教職
另一方面,老教師不退休,使得優秀的年輕教師更難找到教職。二○○五年時,全國有一千多位超額教師,以致各級學校進用新進教師的管道為之阻塞。當年台北市教師甄選普通科教師的錄取率低到僅有○‧四六%,合格的流浪教師卻超過五萬人,因此引發了「六二一流浪教師大遊行」。去年暑假結束時,流浪教師人數再創新紀錄,高達七萬六千人,形成教育界極端荒謬的現象:許多優秀而熱情的年輕合格教師找不到教職;渴望退休的老耄教師卻不敢退休,六十多歲還在努力累積風雨飄搖中的「所得替代率」(「退休後每月所得」除以「退休前每月收入所得」)。此外,愈是貪財而沒有責任心的教師,愈會堅持「扣多少補多少」,堅持到最後一刻才退休,以便把政府以「所得替代率」扣除的月退金,用年資補回來。
如此倒行逆施的結果,教育品質肯定將逐年惡化。假如教師所得替代率繼續往下調降,而退休年齡繼續往上調升,教育界世代交替的管道將會堵塞得愈來愈久,教育品質惡化的程度將難以想像。
平心而論,國小教師往往二十歲出頭就開始任教,五十五歲的時候已經教了三十多年,心力交瘁,要繼續擔負包班制的國小教育重任根本力不從心;一旦過了六十歲,年齡猶如學童的祖父母,也許慈祥有餘,但是根本沒有足夠的精力應付國小低年級學童處理不完的糾紛,以及國小高年級學童的叛逆。把這些老人留在教育崗位上,早上七點多就到校、中午不能午休、下午四點才送走學童,對他們是整整九個小時持續的折磨,對學童其實也是折磨!
不僅如此,目前許多教育學分班已乏人問津而招不到學生,假如上述世代交替管道的阻塞現象持續十年以上,連師資培育的管道都將徹底廢弛。那時候,一旦大量老教師屆齡被迫退休,目前的流浪教師或者早已轉行營生,或者早已因失業太久而意志消沉,屆時會找不到可以遞補的合格教師。到時受害最深的將是全國學子,而不甘受害的父母只能選擇讓孩子在家自學。教育制度之荒謬,莫此為甚!
教師世代交替管道須暢通
假如這不是我們願意接受的未來,現在就必須開始讓教師世代交替的管道保持暢通。每校每年固定招收一定額度的優秀新進教師,並以設計周延的教師評鑑制度,配合合理的退休制度,引導不適任教師逐年退休。此外,小班小校是推動適性教育與多元發展必備的制度性基礎,同時也是讓世代交替暢通的重要管道。與其把資源拿來推動一廂情願的十二年國教,不如把資源拿來優先解決教師世代交替與小班小校的問題。這樣既可提高教育品質,又能讓該退休的老人安心退休,同時讓優秀的年輕教師學有所用,對教育品質的提升應該會遠遠勝過十二年國教。反之,如果不積極去處理教師世代交替的問題,屆時國中小教育毀了,免費的十二年國教又有何用。
教育不是什麼新鮮事,這行業的歷史已經超過五千年,不管教育理論如何變,總不出教師、教材與教法。擇優錄取教師,給他們應有的尊嚴與待遇,安排適當的進修管道以及不適任教師的退場機制,這才是教育的根本。把這事做好,遠比國教要九年或十二年還更重要。因為,沒有好的老師,空有好的教材與教法也是枉然。
2013年2月19日 星期二
富教育意義影片連結
http://www.youtube.com/watch?v=y_yd5hjAEFk
合唱 「I'm yours」- Jason Mraz、方大同、G.E.M.鄧紫棋
http://www.youtube.com/watch?v=jiMiXbp5-eU&feature=share
最美的奉獻,感動全世界的馬拉松父子(中文旁白)
http://www.youtube.com/watch?v=kXyn2_teQzc
http://www.youtube.com/watch?v=Z2OvpWuidw0
西班牙跑者輸了比賽 贏來全球掌聲 費南德茲安納亞
這是一場舉辦在西班牙北部那瓦(Navarre)自治區的比賽,來自肯亞的運動員穆太
處女座 B型血型與性格的微妙關係
[特性]:
不願受束縛,我行我素,行動不會墨守成規,想法不會墨守成規,害羞和別扭的表現,心靈的開放沒有差別性,不受周遭的影響,不在乎習慣與規則,行動轉移很快,重視判斷的正確實用,具體的思考,有多方面的興趣,具集中性,對過去稍微耿耿於懷,對將來抱持著樂觀的態度,感情起伏很大,精神上的創傷可完全回復,有脫離家庭的傾向,以興趣為關心重點的人物,具有自主性及獨立心
[優點]:
隨和 不掩飾,大方 人緣好,彈性的思考,理解力強,有豐富的創意,為人忠厚不驕傲,為人風趣 親切和藹,具開放性,平易近人 不拘小節,心胸開闊,有主見 有創造性,不會趨炎附勢,有決斷與實行力,客觀 公平 慎重,有實際性的計划,講求科學性,冷靜有耐心,專心一事,熱心於工作與研究,具反省心,善用經驗,具前瞻性,具開發開拓精神,大膽個性坦率,年輕感,感受性強,人情味 忠於己,正直 淡泊,不會隱藏心事,心胸寬大 名利超然,在工作及社會巧妙生存,拿的起放的下,重視真理
[缺點]:
任性 我行我素,愛現 厚臉皮,無禮 散漫,脫離常軌,輕視他人 自滿,懶惰 隨便,缺乏計划及信念,缺乏親切感,別扭,脾氣古怪,不敬重長輩,感覺遲鈍 不用心,不善於觀察,沒有常識,擾亂秩序,不夠慎重 輕浮,不穩重 慌張,優柔寡斷,黑白不分,曖昧 冒失,缺乏夢想,缺乏哲學思考及信念,以興趣為本位,好挑剔,不坦率不乾脆,夠牢騷,想法隨便,自以為是,喜怒無常,脾氣暴躁,神經質 不專心,易上當,經常犯相同的錯,缺乏對家庭的責任感,缺乏社會性,善意的野心很少
不願受束縛,我行我素,行動不會墨守成規,想法不會墨守成規,害羞和別扭的表現,心靈的開放沒有差別性,不受周遭的影響,不在乎習慣與規則,行動轉移很快,重視判斷的正確實用,具體的思考,有多方面的興趣,具集中性,對過去稍微耿耿於懷,對將來抱持著樂觀的態度,感情起伏很大,精神上的創傷可完全回復,有脫離家庭的傾向,以興趣為關心重點的人物,具有自主性及獨立心
[優點]:
隨和 不掩飾,大方 人緣好,彈性的思考,理解力強,有豐富的創意,為人忠厚不驕傲,為人風趣 親切和藹,具開放性,平易近人 不拘小節,心胸開闊,有主見 有創造性,不會趨炎附勢,有決斷與實行力,客觀 公平 慎重,有實際性的計划,講求科學性,冷靜有耐心,專心一事,熱心於工作與研究,具反省心,善用經驗,具前瞻性,具開發開拓精神,大膽個性坦率,年輕感,感受性強,人情味 忠於己,正直 淡泊,不會隱藏心事,心胸寬大 名利超然,在工作及社會巧妙生存,拿的起放的下,重視真理
[缺點]:
任性 我行我素,愛現 厚臉皮,無禮 散漫,脫離常軌,輕視他人 自滿,懶惰 隨便,缺乏計划及信念,缺乏親切感,別扭,脾氣古怪,不敬重長輩,感覺遲鈍 不用心,不善於觀察,沒有常識,擾亂秩序,不夠慎重 輕浮,不穩重 慌張,優柔寡斷,黑白不分,曖昧 冒失,缺乏夢想,缺乏哲學思考及信念,以興趣為本位,好挑剔,不坦率不乾脆,夠牢騷,想法隨便,自以為是,喜怒無常,脾氣暴躁,神經質 不專心,易上當,經常犯相同的錯,缺乏對家庭的責任感,缺乏社會性,善意的野心很少
2013年2月13日 星期三
(李嘉誠)教五年內買車買房——理財篇,轉載瘋了!
(李嘉誠)教五年內買車買房——理財篇,轉載瘋了!
假設你的月收入只有2000元,你也可以過得很好。我幫你把錢分 成五份。
第一份600元,第二份400元,第三份300元,第四份200 元,第五份500元。
假設你的月收入只有2000元,你也可以過得很好。我幫你把錢分
第一份600元,第二份400元,第三份300元,第四份200
第一份,用來做生活費。這麼少的生活費,每天只能夠分到十幾元。
第二份,用來交朋友,擴大你的人際圈。這就寬裕了。你的電話費可
每個月,堅持請客,一年下來,你的朋友圈應該已經為你產生價值了
第三份,用來學習。每個月可以有50元—100元用來買書。錢不
第四份,用於旅遊,一年獎勵自己旅遊至少一次。生命的成長來自不
第五份,用來投資。先存起來,也可以用來做進貨的本錢,小本生意
好了,這樣熬了一年,第二年如果你還在拿2000元的收入,那就
月收入在3000元以下的,一定要兼職賺錢,不要窮,還很有個性
衣服啊,鞋子啊,這一年你是得盡量少買了。最好全部通過你的兼職
額外多賺錢的時候,記得買個禮物給你的愛人,謝謝他/
到處都有需要幫助的生意人,兼職幫他們做點事情,去磨練自己的意
無論你的收入是多少,記得分成五份。增加對身體的投資,讓身體始
保持這種平衡,逐漸你就會開始有大量的盈余。這是一個良性循環的
人生是可以設計的,生涯是可以規劃的,幸福是可以準備的。現在就
窮得時候,不要計較,對別人要好。富的時候,要學會讓別人對自己
窮的時候,花錢給別人看。富的時候,花錢給自己享受。窮的時候一
年輕不是過錯,貧窮無需害怕。懂得培養自己,懂得什麼是貴重物品
一旦生活需要的錢已經夠了,最大的花費,就是用你的收入,完成你
經典語錄
哈佛有一個著名的理論:人的差別在於業余時間,而一個人的命運決
經典語錄:
無論你的收入是多少,記得分成五份進行規劃投資:增加對身體的投
經典語錄:
過去的一頁,能不翻就不要翻,翻落了灰塵會迷了雙眼。有些人說不
經典語錄:
被人誤解的時候能微微的一笑,這是一種素養;受委屈的時候能坦然
~轉貼來自范凱倫~
訂閱:
文章 (Atom)

